Cette fois la "semoule" de mon taboulé est uniquement constituée de légumes. Pour cela, il suffit de mettre dans le bol du mixer des bouquets de choux fleur et des morceaux de carottes et de pulser pour obtenir une "semoule" croquante. J'ai ajouté ensuite des pois chiches, des raisins sec, de la menthe et j'ai assaisonné avec du jus de citron vert, de l'huile d'olive, sel et poivre. Oubliez ensuite votre taboulé au frigo pour que le citron "cuise" un peu les légumes. Pour finir, quelques pousses de luzerne et c'est tout. Super simple et trop bon !
Ça change de la semoule qui peut être un peu sèche et sans beaucoup de saveurs. A vous !
Bonne journée?
M.
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