Dans une cocotte, faire revenir deux gousses d'ail et deux échalotes, ainsi que 3 poireaux émincés.
Ajoutez des pommes de terre coupées en cubes, une dizaine d'amandes et du thym ou de l'origan.
Mouillez à hauteur avec du bouillon de légumes et laissez cuire.
Lorsque les pommes de terre sont fondantes, mixez finement le tout.
Servez avec des lardons ou du chorizo et des tartines de bon pain.
SM.
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