Gaufres butternut

 

Peler et couper en morceaux 1/2 courge butternut.

Faire cuire à l'eau jusqu'à ce que la chaire soit bien tendre, égoutter.

Ecraser en purée.

Ajouter : 

- 1 yaourt 

- 2 oeufs (blancs montés en neige si vous souhaitez encore plus de légèreté)

- quelques cuillerées de farine et de maïzena : la quantité dépend de la quantité de courge, il faut que la pâte soit quand même assez consistante

- une lichette d'huile, une pincée de poivre et de sel

- 1 sachet de levure

- du fromage râpé (gruyère, comté...)

Prendre son mal en patience pendant la cuisson!

Le lendemain, privilégier le réchauffage au airfryer, à la poêle plutôt qu'au micro-ondes pour avoir des gaufres bien croustillantes.

SM.