Pour faire comme une focaccia, j'ai fait une pâte à pizza avec environ 200g de farine, 125 ml d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et un sachet de levure boulangère.
Quand la pâte a bien levé, je l'ai déposée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné et j'ai un peu étalé, pas trop. J'ai ensuite badigeonné d'huile d'olive et saupoudré de zaatar.
J'ai ensuite glissé la plaque dans le four bien chaud et j'ai surveillé la cuisson pour obtenir une (presque) focaccia dorée et croustillante sur les bords.
Pour accompagner ce pain, découpé en lanières, j'ai fait une tartinade de pois chiche avec un petit bocal de pois chiche, quelques cuillerées de yaourt et d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et une pincée de sel.
SM.
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